Le Knob Creek est un Bourbon distillé par Jim Beam. Il est issu de l'assemblage d'une sélection restreinte de fûts (small batch) comme le veut la méthode traditionnelle. Il arbore une jolie couleur cuivrée. L'expression du nez est intense autour des arômes de sucre d'érable, de noix grillées et de chêne. En bouche, les notes de chêne s'accompagnent des saveurs de caramel et de fruits. La finale est longue et très agréable. Une référence pour les amateurs de bourbon.