Ce Bergerac Sec connaît un passage en barrique, il en tire son nom "La Part des Anges". Depuis 2002, nous élaborons cette cuvée en parallèle de notre cuvée traditionnelle. Les 70% de Sauvignon apporte vivacité et peps, les 30% de Sémillon élargissent le panel aromatique dans lequel on retrouve le buis et la mangue. Cette cuvée est un compagnon idéal d'apéritif, de planches de charcuterie, de fromages à pâte molle, de produits de la mer mais également de viandes blanches grillées (agneau braisé,...). Elle sait se mettre à niveau sur n'importe quel accord met-vin et laisse son élégance s'exprimer