Brassée à base d'un mélange raffiné de malts speciaux, cette bière racée d'une grande complexité combine la pureté de son astringence à des notes de coriandre, de fruits noirs, d'anis et de châtaigne grillée. La finale est subtilement plus sirupeuse.
Grâce à la refermentation en bouteille, cette quadrupel constitue une bière bien vivante qui connaîtra une évolution gustative au fil des années.
La Straffe Hendrik Quadruple s'accorce admirablement avec les desserts au chocolat.