Ils utilisent du filtrat de cerise non sucré frais et non concentré qu'ils mélangent avec du lambic âgé d'au moins un an avant de fermenter et de macérer jusqu'à 3 jours et de pasteuriser l'ensemble du lot. Donc, les bouchons ne sautent pas.
En raison de l'utilisation du filtrat et de la pasteurisation, ce kriek est plus doux et plus fruité que l'Old Kriek Cuvée René, qui subit un deuxième processus de fermentation en bouteille. Grâce à sa saveur innovante, ce fut un succès retentissant aussi bien en Belgique que dans le monde. Aujourd'hui, c'est sans aucun doute le kriek de référence pour les consommateurs.